Farming Simulator 16 immerge i giocatori nel mondo affascinante dell'agricoltura, mostrando una gamma di macchine agricole realistiche e grafiche straordinarie. Il gioco consente agli utenti di esplorare paesaggi vasti utilizzando attrezzature di marchi agricoli rinomati come New Holland e Lamborghini. I giocatori possono coltivare diverse colture, tra cui grano e mais, e vendere i loro raccolti in un mercato competitivo. Inoltre, il gioco presenta l'allevamento di bestiame, dove gli utenti possono allevare animali per risorse preziose come latte e lana. Novità di questa edizione sono le location distinte per il disboscamento, che permettono ai giocatori di raccogliere legname con macchinari specializzati, migliorando ulteriormente l'esperienza agricola.